Típico mallorquín: cocarrois de verduras
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Típico mallorquín: cocarrois de verduras


 
 
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Predeterminado Típico mallorquín: cocarrois de verduras

Son una especie de empanadas con forma de media luna y rellenas de verduras, muy típicas de Mallorca. Triunfarás en tu próxima cena (o comida) con los tuyos


Se trata de una de las recetas más típicas de Mallorca. Es fácil de elaborar y sana. Se pueden hacer pequeñas para un aperitivo o más grandes como plato principal. Consiste en una pasta de harina que inicialmente se hace redonda y muy delgada. Apunta cómo hacerlo de la mano de I AM BIO.

Ingredientes

• Un huevo
• Un vasito de agua
• Medio vaso de aceite de oliva
• Medio vaso de zumo de naranja (o medio vaso de leche, si es el caso que tomáis)
• Una pizca de sal
• La harina, morena, que se bebe (la verdad, no me atrevo a probar otras para no desvirtuar esta magnífica herencia).
• No lleva levadura
• Mezclar todo y dejar reposar tanto como queramos, desde media hora a un día entero.

Ingredientes e instrucciones del relleno

• Espinacas
• Cebollas tiernas
• Acelgas
• Algas
• Pasas

Elaboración

• En un recipiente, se aliña todo con aceite, pimienta y sal.
• Mezclarlo todo y dejarlo reposar.
• Ponerlo en un colador y dejar que salga el aceite y el agua que han soltado las verduras.
• Ya estará listo para meter dentro de la pasta.

Cómo hacer los cocarrois

• Se hacen bolitas, un poco más grandes que las pelotas de golf.

• Una por una, se aplanan en forma redonda.

• Se pone una cucharada o dos de relleno y se cierra.

• Lo siento, la manera de cerrarlos es inexplicable. Es práctica mallorquina. Intentad pellizcar los bordes y crear una media luna.

• Mientras los hacéis uno a uno, encended el horno a 180º.

• Cuando los metáis, dejadlos con la misma temperatura media horita, hasta que estén doraditos.

alimente.com / Juan Montagu, 28 septiembre 2021

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