¿Por qué un microondas calienta más rápido que un horno? Esta es la explicación
Retroceder   ExVagos > Zona Bla Bla > Noticias > Páginas tecnológicas

Páginas tecnológicas Si lleva pilas, hablamos de ello.



¿Por qué un microondas calienta más rápido que un horno? Esta es la explicación


 
 
Herramientas Desplegado
 
#1  
Antiguo 14-May-2022, 08:49
Avatar de xurotan
xurotan xurotan está desconectado
Colaborador
 
Fecha de Ingreso: October-2011
Mensajes: 10.558
Gracias: 6.522
Le dieron las gracias 17.478 veces en 7.225 Posts
Predeterminado ¿Por qué un microondas calienta más rápido que un horno? Esta es la explicación


Si en algo se basa el siglo XXI es en los pequeños electrodomésticos. Cada vez más y más pequeños hay uno que, en realidad poco a variado desde su aparición en el mercado: ¿Qué haríamos sin microondas? No es una pregunta frecuente, simplemente porque las máquinas que más nos definen hoy en día pasan desapercibidas a la conciencia. Mera inercia hacia la costumbre.

El microondas ha hecho posible nutrirnos de alimentos cocinados en cuestión de segundos. Quién iba a pensar eso hace tan solo unas cuantas décadas. Sin embargo, sus logros siguen siendo un tanto misteriosos, porque ¿cómo funciona exactamente un microondas? Y lo que es más importante: ¿Por qué calienta mucho más rápido que un horno?

Utilizar el horno resulta cada vez más un pequeño capricho que permitirse de tanto en tanto, mientras que el plato del microondas gira y gira a diario. En casa, en el trabajo, en la universidad… Están cada vez en más espacios para que, incluso aunque tengamos que comer fuera, nos llevemos el cubierto caliente a la boca.

Pero no, la respuesta no tiene que ver con el tamaño de ambos, sino en que estos dos recursos de cocina funcionan con métodos de calentamiento completamente diferentes. Mientras que el horno se basa en la conducción, en la que las bobinas calientan directamente el aire del interior del aparato, en el microondas un tipo de radiación electromagnética llamada microondas es enviada a través de la cámara de cocción.

Más fácil: en un horno, el calor del aire se transfiere a la comida hasta que alcanza la misma temperatura, y esto requiere tiempo. En el microondas, por su parte, son las propias microondas las que calientan la comida al rebotar en el interior metálico del dispositivo y entrar en contacto directo con las partículas de los alimentos.

Así, como explica Aswathi Soni, científica de alimentos del instituto de investigación 'AgResearch' con sede en Nueva Zelanda en palabras recogidas para 'Live Science', la rapidez con la que se calienta la comida se basa en sus propiedades dieléctricas, es decir, las cargas en una molécula dada que determinan cómo se comportará bajo las frecuencias electromagnéticas.

Otra diferencia entre los hornos y las microondas, recoge la periodista de salud y medio ambiente Donavyn Coffey, es que "un horno calienta uniformemente". Vamos, que cuando tu aparato pita indicando que ya ha alcanzado la temperatura adecuada te está diciendo que todo su interior tiene esa misma temperatura. Así, el calor se va transfiriendo uniformemente a todo el plato. "Las ondas electromagnéticas que se reflejan en el interior del microondas chocan con los alimentos calentándolos, pero no llegan todas de manera uniforme. Esto crea puntos calientes y puntos fríos", dice Coffey.

"Las moléculas de agua son más sensibles a las ondas electromagnéticas, por ello comienzan a vibrar en un microondas, lo que genera la energía térmica que cocina"

Esa es la explicación al plato giratorio que todo microondas contiene. No querrás que tu comida quede caliente solo por unas partes y casi congelada por otras. Gracias a este movimiento, el alimento va girando recibiendo ondas por todos sus extremos. ¿O quizás había que decir por casi todos sus extremos? Pese a la ciencia que habita dentro de este aparato, a más de uno le sonará lo de un plato de pasta hirviendo en la superficie y totalmente frío en el interior. Todo no puede ser.

No obstante, esto también tiene explicación: el agua. "Las moléculas de agua son más sensibles a las ondas electromagnéticas porque contienen un dipolo, un extremo positivo y un extremo negativo distintos. Cuando se exponen a las microondas, las moléculas de agua se agitan y comienzan a vibrar, lo que genera energía térmica que cocina el resto de los alimentos", según la Administración de Alimentos de Estados Unidos.

La frecuencia más común utilizada en microondas, 2,45 gigahercios, también puede ser absorbida por la grasa, el azúcar y la sal, por ejemplo, pero hasta cierto punto. Esto significa que el agua que contiene un plato es el principal impulsor (o conductor) a la hora de calentarlo.

Es por ello que tomar algo más de tiempo para revolver una o varias veces el contenido del plato durante el proceso de calentarse puede ayudar a redistribuir el punto frío central hacia el exterior, donde puede absorber más radiación. La agitación también reubicará las moléculas cocidas en el centro de la comida para evitar que se cocinen demasiado.

¿Por qué un microondas calienta más rápido que un horno? Esta es la explicación
Responder Citando
Los siguientes 6 Usuarios le dieron las Gracias a xurotan por este Post:
Blando1950 (15-May-2022), DiosPrimigenio (14-May-2022), ferminjavier (15-May-2022), JUMIO (15-May-2022), MarBel380 (15-May-2022), Pichí (15-May-2022)
 
#2  
Antiguo 15-May-2022, 19:07
Avatar de Pichí
Pichí Pichí está desconectado
Colaborador
 
Fecha de Ingreso: March-2009
Mensajes: 8.100
Gracias: 55.778
Le dieron las gracias 39.408 veces en 6.889 Posts
Predeterminado Respuesta: ¿Por qué un microondas calienta más rápido que un horno? Esta es la explicación

Yo pensaba que era magia :S
Responder Citando
Los siguientes 2 Usuarios le dieron las Gracias a Pichí por este Post:
MarBel380 (15-May-2022), xurotan (16-May-2022)
 



(0 miembros y 1 visitantes)
 
Herramientas
Desplegado

Normas de Publicación
No puedes crear nuevos temas
No puedes responder temas
No puedes subir archivos adjuntos
No puedes editar tus mensajes

Los Códigos BB están Activado
Las Caritas están Activado
[IMG] está Activado
El Código HTML está Desactivado

Ir al Foro


La franja horaria es GMT +1. Ahora son las 06:54.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Exvagos2.Com Exvagos es marca registrada.